Carpaccio de abobrinha ao azeite Casa Mourad

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas pequenas
• 40 g de queijo parmesão ralado na hora (ralador fino)
• 20 g de nozes picadas
• Suco de ½ limão siciliano
• Raspas de ½ limão siciliano
• Azeite de oliva Premium Extravirgem Casa Mourad a gosto (em torno de 1 colher de sopa)
• Flor de sal a gosto
• Pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em rodelas de 2 mm. Dica: use um mandoline, pois facilitará a padronização.
2. Organize as rodelas de abobrinha no prato que for servir, formando uma espécie de caracol.
3. Com um pincel de silicone ou uma colher, espalhe o suco de limão sobre as rodelas, sem deixar excesso no prato.
4. Finalize nesta ordem: salpique o parmesão ralado, as nozes picadas, o azeite, as raspas do limão siciliano, a flor de sal e a pimenta do reino
5. Cubra com papel filme e sirva gelado.